Le festival gastronomique « Étoiles d’Afrique » à Saint-Pétersbourg
Dans le cadre du Deuxième sommet et Forum économique et humanitaire Russie-Afrique se tiendra à Saint-Pétersbourg un festival gastronomique intitulé « Étoiles d’Afrique » dont l’objectif principal est de faire découvrir aux habitants et aux visiteurs de la ville les meilleurs plats traditionnels du continent africain. Il est organisé par Jocelyn Patrick Mandzela, consul honoraire de la République du Congo à Saint-Pétersbourg et sa région, et Alexandre Syssoïev, une des figures de proue de la gastronomie russe.
Les meilleurs restaurants et cafés de la ville lanceront un menu de 3 à 4 plats (une ou deux entrées, un plat chaud, un dessert) élaboré sur la base des recettes des plats emblématiques du continent. Pendant une semaine il sera possible de déguster plus d’une centaine de plats nouveaux, totalement nouveaux pour la plupart des gens et certainement jamais goûtés : assida à l’ekwang (bouillie de maïs avec ragoût épicé à la noix de coco), sardines mariées (sardines marinées dans une sauce chermoula avec attieke et racine de manioc fermentée), makroud de cacahuètes avec gelée de dattes et glace à la citrouille, sadza (bouillie de maïs au crabe et à la tomate), ragoût éthiopien aux cacahuètes, igisafuliya (plat traditionnel rwandais à base de poulet, de légumes et de bananes), nnam ngon (terrine de graines de citrouille au poulet), crêpes éthiopiennes Injera, riz wolof au gras de poulet, poulet sénégalais au gombo sauté.
Il sera possible de déguster ces plats dans plus de 20 restaurants de Saint-Pétersbourg, dont le Salone pasta&bar de renommée nationale, La Marée, Fresa’s, Sea Signora, Café Claret et Blok. La liste complète des participants au festival et des menus est disponible sur le site africa.greatlist.ru.
« Il s’agit d’un projet très complexe et intéressant ; pour nous, la cuisine africaine est peu connue et nous avons passé beaucoup de temps à rassembler les plats emblématiques de chaque pays. Les chefs de Saint-Pétersbourg ont ainsi appris les techniques et les combinaisons du continent qui les intéressent particulièrement, en les adaptant aux goûts des Russes. Je suis certain que ce sera une des expériences les plus intéressantes pour tous les amoureux de la gastronomie », se réjouit Alexandre Syssoïev
Le festival vise à populariser les plats et la cuisine africains en Russie. Je suis convaincu qu’il renforcera en Russie l’intérêt pour le tourisme en Afrique car la nourriture est un langage international et une partie de la culture à travers laquelle il est facile et simple de reconnaître les particularités des pays », a déclaré Jocelyn Patrick Mandzela, consul honoraire de la République du Congo à Saint-Pétersbourg et sa région.
L’organisateur du Deuxième sommet et forum économique et humanitaire Russie-Afrique est la Fondation Roscongress.
Site de l’événement: https://summitafrica.ru/
