Festival gastronómico “Estrelas de África” será realizado em São Petersburgo
No âmbito da Segunda Cimeira e do Fórum Económico e Humanitário Rússia-África, em São Petersburgo será realizado o festival gastronómico "Estrelas de África". O principal objetivo do projeto é apresentar os melhores pratos tradicionais do continente africano aos residentes e hóspedes de São Petersburgo. O projeto foi organizado pelo Cônsul Honorário da República do Congo em São Petersburgo e na região de Leninegrado Mandzela Jocelin Patrick e uma das figuras-chave da gastronomia russa Aleksandr Susoev.
Os melhores restaurantes e cafés da cidade lançarão menus com 3-4 pratos (uma ou duas entradas, um prato quente, uma sobremesa), que serão desenvolvidos com base em receitas de pratos emblemáticos do continente. Ao longo da semana, poderá experimentar mais de uma centena de novos pratos que muita gente ainda não ouviu falar e certamente não provou: asida com ecwang (papas de milho com ragu de coco picante), sardinhas casadas (sardinhas marinadas em molho de chermoula, com attiéké e raiz de mandioca fermentada), macrud de amendoim com geleia de tâmaras e gelado de abóbora, sadza (papas de milho com caranguejo e tomate), guisado etíope com amendoins, igisafulia (um prato tradicional do Ruanda feito com frango, legumes e bananas), nyam ngon (terrina de sementes de abóbora com frango), panquecas Yinjera da Etiópia, jolof com torresmo de frango, frango senegalês com quiabos salteados.
Será possível provar os pratos em mais de 20 restaurantes de São Petersburgo, incluindo o Salone pasta&bar, de renome nacional, La Maree, Fresa's, Sea Signora, Cafe Claret e Blok. A lista completa dos expositores e dos menus pode ser consultada aqui africa.greatlist.ru
"É um projeto muito desafiante e interessante - para nós, a cozinha africana é pouco conhecida e passámos muito tempo a recolher pratos icónicos de cada país. Desta forma, os cozinheiros de S. Petersburgo aprenderam técnicas e combinações do continente, com um interesse especial em adaptá-las aos gostos dos russos. Estou certo de que será uma das experiências mais interessantes para todos os amantes da gastronomia" - Aleksander Sysoev
"O projeto visa popularizar os pratos africanos e a cozinha africana na Rússia. Estou confiante de que o projeto reforçará ainda mais o interesse do nosso país pelo turismo em África. Afinal de contas, a comida é uma linguagem internacional e parte da cultura, através da qual é fácil e simples reconhecer a especificidade dos países", afirmou Cônsul Honorário da República do Congo em São Petersburgo e na região de Leninegrado Mandzela Jocelin Patrick.
Organizador da Segunda Cimeira do Fórum Económico e Humanitário Rússia-África — Fundação Roscongress.
Site do evento: https://summitafrica.ru/
